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在 iPhone 11 上拒收陌生人的短信，可以通过以下方法实现。
使用“信息”应用的过滤未知发件人功能
1、打开“设置”应用。
2、滚动到“信息”或“信息（短信/彩信）”选项并点击它。
3、找到“过滤未知发件人”选项，然后打开开关。
启用此功能后，iPhone 将自动将来自未知联系人的信息或可能来自骚扰源的短信放入“过滤短信”或“不在我的联系人列表中的短信”的文件夹中，可以在信息应用中的相应文件夹查看这些被过滤的短信。
方法二：使用勿扰模式
1、打开“设置”应用。
2、选择“勿扰模式”。
3、启用“勿扰模式”开关，可以进一步配置该选项，例如设置特定时间段内勿扰模式生效或允许特定联系人的来电和短信等。
方法三：使用第三方应用
还可以考虑使用第三方短信应用，这些应用通常具有更强大的过滤功能，可以帮助用户更好地管理接收到的短信，包括屏蔽来自陌生号码的短信，但请注意，使用第三方应用时要确保从官方渠道下载并谨慎授予权限。
无论采用哪种方法，都应当谨慎处理短信，避免误判重要信息或遗漏重要通知，如果收到涉及法律问题的短信，建议咨询专业法律人士的建议。